মোঘলাই স্বাদে শাহী রেজালা

লাইফস্টাইল ডেস্ক:মোঘলাই খাবার রান্না করা কি খুব ঝামেলার? একদম কিন্তু নয়! কেবল কয়েকটি উপাদান মিশিয়ে চুলোয় চাপিয়ে দেবেন আর তৈরি হয়ে যাবে আপনার শাহী রেজালা। গরু কিংবা খাসি, দুই প্রকার মাংস দিয়েই রাঁধতে পারবেন। বিশ্বাস হচ্ছে না? তাহলে দেখে নিন রেসিপি আর তৈরি করে ফেলেন নিজে।

উপকরন:

– গরু বা খাসির মাংস ৩ কেজি

– পেঁয়াজ কুচি ২ কাপ

– আদা বাটা ৪ টে চামচ

– রসুন বাটা ২ টে চামচ

– মরিচের গুঁড়ো ২ টে চামচ

– হলুদ গুঁড়ো ১ টে চামচ

– টক দই ১/৪ কাপ

– টমেটো সস ১/৪ কাপ

– তেজপাতা , এলাচ , দারচিনি ৩/৪ টি করে

– কাঠ ও পেস্তা বাদাম মিশিয়ে বেটে নেয়া ১/৪ কাপ

– তেল ১/২ কাপ

– কাঁচা মরিচ ৪/৫ টি

– শুকনা মরিচ টেলে গুঁড়ো করা ১/২ চা চামচ

– টালা জিরা গুঁড়ো ১ চা চামচ

– গরম মসলা গুঁড়ো ১ টে চামচ

– গুঁড়ো দুধ ১/৪ কাপ (সম পরিমান পানিতে গুলে নিতে হবে)

– পানি ৩ কাপ

– আলুবোখারা ৫/৬ টি

– কেওরা জল ১ চা চামচ (ইচ্ছা)

– কিশমিশ বাটা ১ টে চামচ

– ঘি ১/৪ কাপ

প্রনালী: মাংস ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। টালা মরিচের গুঁড়ো, জিরা ও গরম মসলা গুঁড়ো ছাড়া বাকি সব কিছু মাংসের সাথে মিশিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না চাপিয়ে দিন। ঢেকে রান্না করতে হবে ও নেড়েচেড়ে দিতে হবে যেন নিচে পুড়ে না যায়। মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলে বাকি মশলা গুলো ছড়িয়ে দিয়ে ৩০ মিনিট দমে দিয়ে দিন। পরিবেশন করুন গরম গরম।

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here